Sabino Cabral: 60 años de tradición en la preparación de barbacoa

A sus 85 años, Don Sabino Cabral es un referente en la preparación de barbacoa en Parral, un arte que ha cultivado durante seis décadas.

Aprendió el oficio de su suegro, quien ya era conocido por sus deliciosas recetas, y desde entonces ha dedicado su vida a esta tradición culinaria.

El primer puesto que Sabino tuvo fue en el antiguo Cine Rex, donde comenzó vendiendo tacos y lonches a 20 centavos, en una época dorada de los años 60.

“Aquella época era muy diferente, pero el amor por la comida siempre ha estado presente, ahora desde la calle Venezuela No. 42” compartió.

Su legado ha trascendido generaciones; hoy, sus hijos y nietos también se han unido al negocio familiar, manteniendo viva la tradición de la barbacoa en la localidad.

“Tenemos todo el proceso bien acondicionado, desde la preparación hasta el servicio”, comentó orgulloso.

A pesar de no necesitar publicidad, Sabino continúa deleitando el paladar de los parralenses, una muestra del impacto que ha tenido en la ciudad y su compromiso con la gastronomía local. Su historia es un testimonio del amor por la cocina y la importancia de mantener vivas las tradiciones familiares.