AUDIO│Continúan vigentes subastas de ganado en esta región

Esperan ganaderos temporada de lluvias para que su hato mejore

Por: Víctor González

Parral.- Las subastas de ganado para consumo local, regional y nacional siguen vigentes y se realizan todos los miércoles del año, y aunque al momento se tiene cierta escases de ganado se esperan lluvias que mejoren la situación que afecta durante los meses de julio y agosto al hato.

Así lo dio a conocer el presidente de la Asociación Ganadera Local Fidencio Loya, quien señaló que los productores de momento mantienen a su ganado echando kilos para venderlos en septiembre u octubre, dejando en claro que ellos directamente no son quienes provén de carne a las carnicerías sino que ofrecen el ganado en pie, y son los introductores se encargan de adquirir los animales.

De esta manera, son ellos quienes conducen a los animales al rastro con la certeza de que la documentación va correcta y que los inspectores de ganadería no les van a poner ningún pero porque ya está plenamente revisado todo.

Agregó que la calidad de la carne de la región es excelente si se compara con aquella que viene de empacadoras ya que vienen tratadas con químicos o salmueras, aditivos, ablandadores o conservadores que le van quitando muchas propiedades al producto, principalmente el sabor y la textura.