Chihuahua, líder en producción de cacahuate

Chihuahua, Chih.- El estado de Chihuahua está posicionado como líder en la producción de cacahuate en el país con una producción de 32 mil 760 toneladas en 2023, que equivale al 35.91 por ciento del total, es decir más del tercio de lo que cosechan en todo el país, con un valor de producción de 595 millones de pesos, informó el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

De las 10 principales entidades que cosecharon esta oleaginosa en 2023, Chihuahua es el principal productor con 32 mil 760 toneladas, le siguen Sinaloa con 12 mil 516 toneladas; Chiapas, 13 mil 292 toneladas; Puebla, 9 mil 212 toneladas, y Guerrero, cuatro mil 916 toneladas.

Cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), refieren que, al cierre de 2023, la producción de cacahuate generó un valor económico por mil 465 millones de pesos, de los cuales Chihuahua, aporta poco más de la tercera parte, es decir 35.91 por ciento del total.

De acuerdo con el reporte “Productos Agroalimentarios Decembrinos 2024”, de la SIAP, la entidad cuenta con cuatro mil 996 hectáreas para la cosecha de cacahuate, uno de los frutos secos que no puede faltar en las fiestas decembrinas. El municipio de Janos, Chihuahua, es el principal productor, se detalló.

Si bien la superficie destinada a su cultivo no es de manera extensiva, prácticamente la totalidad se realiza bajo condiciones de riego, con uso de semilla certificada y paquetes tecnológicos adecuados, resaltó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

La dependencia federal indicó que, gracias a su rendimiento y calidad, productores de Chihuahua también exportan hacia otros mercados, en particular, Estados Unidos.

Se destacó que entre las condiciones que favorecen la siembra de cacahuate están el que es un producto de ciclo corto y baja demanda de agua, lo que permite sembrarlo también como segundo cultivo.

Además, los requerimientos de fertilizante están muy por debajo de otros productos, tiene facilidad de adaptarse a suelos arenosos y con grava, los cuales no son apropiados para otros cultivos y su costo de producción es relativamente bajo, puntualizó.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), el cacahuate es un cultivo alterno que crece en áreas con problemas de sequía o donde el fenómeno climático de la Canícula se acentúa más.

México es el segundo centro de domesticación a nivel mundial. Entre las principales variedades cultivadas en el país se encuentran la arachis hypogaea, hirsuta, fastigiata y vulgaris, se detalla.

Esta leguminosa es originaria de América del Sur, llegó a México durante la época prehispánica y fue descubierta por los españoles en el mercado de Tenochtitlán, quienes la trasladaron a Europa y África, lo que permitió que su cultivo y consumo se expandiera en todo el mundo.

Ingrediente clave en fiestas decembrinas

En la temporada decembrina, el cacahuate es muy utilizado para rellenar las piñatas y elaborar los aguinaldos que entregan durante las posadas. También es utilizado en la preparación de platillos para las cenas de Navidad y Año Nuevo.

Además de la temporada decembrina, este fruto es ampliamente ocupado para la elaboración de agroindustriales como botanas, agua saborizada, galletas, panes, dulces, cereales, mantequilla, aceites, harinas, tintas, cremas humectantes y labiales, entre otros, resaltó la Secretaría de Agricultura.

Como alimento, subrayó, acompaña a diversos platillos como mole, pipián, salsa, crema, atole, palanquetas y botanas, entre otros. Contiene alrededor del 30 por ciento de proteína, valor superior al encontrado en nueces e incluso que el frijol, además de compuestos funcionales útiles para la salud humana, particularmente cuando se consume en fresco.

El cacahuate ayuda a mejorar las funciones del sistema nervioso central, a prevenir enfermedades del corazón y a mejorar la salud de la piel, gracias a su contenido de proteínas, ácidos grasos, fibra, fósforo, potasio, zinc, magnesio, niacina, tiamina, folatos, Vitamina E y Vitamina B6.

Por su importancia económica, cultural y nutricional, la Secretaría de Agricultura invitó a la población a promover, reivindicar y consumir el cacahuate, considerado un ingrediente destacado de la comida tradicional mexicana.

Con información de: eldiariodechihuaua.com